المليحية.. نكهات تراثية

الحلقة 14

الموسم 1

المليحية.. نكهات تراثية

10:00

منوعات

أطباقنا

الحلقة 14

يقدم الشيف عبدالعزيز طريقة إعداد طبق المليحية، أحد أشهر الأطباق التقليدية في شمال المملكة، والذي يرتبط بالموروث الاجتماعي والثقافي للمنطقة. ويشرح خطوات تحضير الطبق بدءا من إعداد "المريس" المصنوع من الحليب المجفف للأغنام، مرورا بطهي لحم الغنم؛ ليكتمل تقديم وجبة تراثية تعكس أصالة المطبخ الشمالي ونكهاته التقليدية.

الثقافية

قائمتي

حلقات الموسم 1

الأرز الحساوي.. ذهب أحمر يروي تاريخ المطبخ السعودي

10:00

الحلقة 13

الأرز الحساوي.. ذهب أحمر يروي تاريخ المطبخ السعودي

يعد الأرز الحساوي أو "الذهب الأحمر" واجهة تراثية للمطبخ السعودي في الأحساء منذ قرون، حيث يطهى اللحم والخضار والبهارات مع هذا العيش المميز ليعكس قيمته الغذائية العالية ومظاهر الكرم والرخاء.

من المرق إلى المستكة.. أسرار الأرز المديني الأصيل

11:00

الحلقة 12

من المرق إلى المستكة.. أسرار الأرز المديني الأصيل

يأخذنا هذا الطبق التراثي في رحلة إلى المطبخ المديني العريق، حيث يمتزج اللحم الطري بالبهارات العطرية والمستكة ليمنح الأرز المديني مذاقه المميز، الذي يجعل هذا الطبق حاضرا دائما في الولائم والمناسبات.

المقشوش.. حلوى تراثية يحبها الجميع

09:00

الحلقة 11

المقشوش.. حلوى تراثية يحبها الجميع

تأخذنا الحلقة في رحلة تراثية إلى المطبخ السعودي، ونتعرف على طريقة إعداد حلوى المقشوش التقليدية، إذ تمتزج مكونات بسيطة لتصنع عجينة تترك لتختمر ببطء، ثم تخبز على الصاج، حاملة عبق البساطة ودفء الماضي.

الجريش.. حكاية الطبق الوطني السعودي

10:00

الحلقة 10

الجريش.. حكاية الطبق الوطني السعودي

تقترب الحلقة من الجريش، أحد أشهر الأطباق السعودية، مستعرضة طريقة إعداده وما يحمله من قيمة ثقافية وتراثية جعلته حاضرًا في وجدان المائدة المحلية.

08:00

الحلقة 9

السليق الطائفي

يتابع الشيف عبد العزيز إعداد السليق الطائفي خطوة بخطوة، مستعرضاً مكوناته وطريقة طهيه التقليدية، وقصة حضوره على موائد الضيافة والمناسبات في الطائف ومكة المكرمة.

خبز المقنا.. رمز الضيافة في الباحة

09:00

الحلقة 8

خبز المقنا.. رمز الضيافة في الباحة

يُعد خبز المقنى من أبرز مظاهر الضيافة في منطقة الباحة، إذ يعتز الأهالي بصناعته وتقديمه للضيوف. يُحضر من دقيق البر والملح والماء، ويعجن حتى تتماسك العجينة ثم تترك لترتاح قبل خبزها بالطريقة التقليدية.