خبز المقنا.. رمز الضيافة في الباحة

الحلقة 8

الموسم 1

خبز المقنا.. رمز الضيافة في الباحة

09:00

منوعات

أطباقنا

الحلقة 8

في منطقة الباحة، يتجلى خبز المقنا كرمز أصيل للضيافة ومرآة من ملامح التراث العريق، إذ يتفاخر الأهالي بإعداده وتقديمه للضيوف في مشهد يعبر عن الكرم والفخر الشعبي. يحمل هذا الخبز اسمه من استخدام القنا في الطرق التقليدية. يبدأ التحضير بدقيق البر والملح والماء، ثم تعجن المكونات بعناية لتتشكل عجينة ناعمة تترك لترتاح قبل خبزها

الثقافية

قائمتي

حلقات الموسم 1

المليحية.. نكهات تراثية

10:00

الحلقة 14

المليحية.. نكهات تراثية

يصطحب الشيف عبدالعزيز المشاهدين في رحلة إلى المطبخ الشمالي لتحضير طبق المليحية، أحد أشهر الأطباق التراثية، موضحا طريقة إعداد المريس وخطوات طهي اللحم للحصول على وجبة تعكس أصالة الموروث الغذائي.

الأرز الحساوي.. ذهب أحمر يروي تاريخ المطبخ السعودي

10:00

الحلقة 13

الأرز الحساوي.. ذهب أحمر يروي تاريخ المطبخ السعودي

يعد الأرز الحساوي أو "الذهب الأحمر" واجهة تراثية للمطبخ السعودي في الأحساء منذ قرون، حيث يطهى اللحم والخضار والبهارات مع هذا العيش المميز ليعكس قيمته الغذائية العالية ومظاهر الكرم والرخاء.

من المرق إلى المستكة.. أسرار الأرز المديني الأصيل

11:00

الحلقة 12

من المرق إلى المستكة.. أسرار الأرز المديني الأصيل

يأخذنا هذا الطبق التراثي في رحلة إلى المطبخ المديني العريق، حيث يمتزج اللحم الطري بالبهارات العطرية والمستكة ليمنح الأرز المديني مذاقه المميز، الذي يجعل هذا الطبق حاضرا دائما في الولائم والمناسبات.

المقشوش.. حلوى تراثية يحبها الجميع

09:00

الحلقة 11

المقشوش.. حلوى تراثية يحبها الجميع

تأخذنا الحلقة في رحلة تراثية إلى المطبخ السعودي، ونتعرف على طريقة إعداد حلوى المقشوش التقليدية، إذ تمتزج مكونات بسيطة لتصنع عجينة تترك لتختمر ببطء، ثم تخبز على الصاج، حاملة عبق البساطة ودفء الماضي.

الجريش.. حكاية الطبق الوطني السعودي

10:00

الحلقة 10

الجريش.. حكاية الطبق الوطني السعودي

تقترب الحلقة من الجريش، أحد أشهر الأطباق السعودية، مستعرضة طريقة إعداده وما يحمله من قيمة ثقافية وتراثية جعلته حاضرًا في وجدان المائدة المحلية.

08:00

الحلقة 9

السليق الطائفي

يتابع الشيف عبد العزيز إعداد السليق الطائفي خطوة بخطوة، مستعرضاً مكوناته وطريقة طهيه التقليدية، وقصة حضوره على موائد الضيافة والمناسبات في الطائف ومكة المكرمة.