الأرز الحساوي.. ذهب أحمر يروي تاريخ المطبخ السعودي

الحلقة 13

الموسم 1

الأرز الحساوي.. ذهب أحمر يروي تاريخ المطبخ السعودي

10:00

منوعات

أطباقنا

الحلقة 13

يمثل "الأرز الحساوي" المعروف بالذهب الأحمر أحد أبرز معالم الهوية الغذائية في المنطقة الشرقية بالمملكة العربية السعودية منذ أكثر من 300 عام. ويتميز هذا الطبق التقليدي المرتبط بالمناسبات الرسمية بقيمته الغذائية العالية، حيث يطهى مع اللحم والخضار والبهارات المتنوعة، ليعكس عمق التراث المطبخي لقرى الأحساء.

الثقافية

قائمتي

حلقات الموسم 1

المليحية.. نكهات تراثية

10:00

الحلقة 14

المليحية.. نكهات تراثية

يصطحب الشيف عبدالعزيز المشاهدين في رحلة إلى المطبخ الشمالي لتحضير طبق المليحية، أحد أشهر الأطباق التراثية، موضحا طريقة إعداد المريس وخطوات طهي اللحم للحصول على وجبة تعكس أصالة الموروث الغذائي.

من المرق إلى المستكة.. أسرار الأرز المديني الأصيل

11:00

الحلقة 12

من المرق إلى المستكة.. أسرار الأرز المديني الأصيل

يأخذنا هذا الطبق التراثي في رحلة إلى المطبخ المديني العريق، حيث يمتزج اللحم الطري بالبهارات العطرية والمستكة ليمنح الأرز المديني مذاقه المميز، الذي يجعل هذا الطبق حاضرا دائما في الولائم والمناسبات.

المقشوش.. حلوى تراثية يحبها الجميع

09:00

الحلقة 11

المقشوش.. حلوى تراثية يحبها الجميع

تأخذنا الحلقة في رحلة تراثية إلى المطبخ السعودي، ونتعرف على طريقة إعداد حلوى المقشوش التقليدية، إذ تمتزج مكونات بسيطة لتصنع عجينة تترك لتختمر ببطء، ثم تخبز على الصاج، حاملة عبق البساطة ودفء الماضي.

الجريش.. حكاية الطبق الوطني السعودي

10:00

الحلقة 10

الجريش.. حكاية الطبق الوطني السعودي

تقترب الحلقة من الجريش، أحد أشهر الأطباق السعودية، مستعرضة طريقة إعداده وما يحمله من قيمة ثقافية وتراثية جعلته حاضرًا في وجدان المائدة المحلية.

08:00

الحلقة 9

السليق الطائفي

يتابع الشيف عبد العزيز إعداد السليق الطائفي خطوة بخطوة، مستعرضاً مكوناته وطريقة طهيه التقليدية، وقصة حضوره على موائد الضيافة والمناسبات في الطائف ومكة المكرمة.

خبز المقنا.. رمز الضيافة في الباحة

09:00

الحلقة 8

خبز المقنا.. رمز الضيافة في الباحة

يُعد خبز المقنى من أبرز مظاهر الضيافة في منطقة الباحة، إذ يعتز الأهالي بصناعته وتقديمه للضيوف. يُحضر من دقيق البر والملح والماء، ويعجن حتى تتماسك العجينة ثم تترك لترتاح قبل خبزها بالطريقة التقليدية.