الجريش.. حكاية الطبق الوطني السعودي

الحلقة 10

الموسم 1

الجريش.. حكاية الطبق الوطني السعودي

10:00

منوعات

أطباقنا

الحلقة 10

يحضر الجريش بوصفه أحد أبرز الأطباق المرتبطة بالمطبخ السعودي وتراثه الغذائي. وتكشف الحلقة أسرار تحضيره ومكوناته الأساسية، متتبعة الرحلة التي جعلت منه طبقًا حاضرًا في الذاكرة الشعبية والموائد السعودية، ورمزًا يعكس جانبًا من الثقافة المحلية وتقاليد الطهي المتوارثة.

الثقافية

قائمتي

حلقات الموسم 1

المليحية.. نكهات تراثية

10:00

الحلقة 14

المليحية.. نكهات تراثية

يصطحب الشيف عبدالعزيز المشاهدين في رحلة إلى المطبخ الشمالي لتحضير طبق المليحية، أحد أشهر الأطباق التراثية، موضحا طريقة إعداد المريس وخطوات طهي اللحم للحصول على وجبة تعكس أصالة الموروث الغذائي.

الأرز الحساوي.. ذهب أحمر يروي تاريخ المطبخ السعودي

10:00

الحلقة 13

الأرز الحساوي.. ذهب أحمر يروي تاريخ المطبخ السعودي

يعد الأرز الحساوي أو "الذهب الأحمر" واجهة تراثية للمطبخ السعودي في الأحساء منذ قرون، حيث يطهى اللحم والخضار والبهارات مع هذا العيش المميز ليعكس قيمته الغذائية العالية ومظاهر الكرم والرخاء.

من المرق إلى المستكة.. أسرار الأرز المديني الأصيل

11:00

الحلقة 12

من المرق إلى المستكة.. أسرار الأرز المديني الأصيل

يأخذنا هذا الطبق التراثي في رحلة إلى المطبخ المديني العريق، حيث يمتزج اللحم الطري بالبهارات العطرية والمستكة ليمنح الأرز المديني مذاقه المميز، الذي يجعل هذا الطبق حاضرا دائما في الولائم والمناسبات.

المقشوش.. حلوى تراثية يحبها الجميع

09:00

الحلقة 11

المقشوش.. حلوى تراثية يحبها الجميع

تأخذنا الحلقة في رحلة تراثية إلى المطبخ السعودي، ونتعرف على طريقة إعداد حلوى المقشوش التقليدية، إذ تمتزج مكونات بسيطة لتصنع عجينة تترك لتختمر ببطء، ثم تخبز على الصاج، حاملة عبق البساطة ودفء الماضي.

08:00

الحلقة 9

السليق الطائفي

يتابع الشيف عبد العزيز إعداد السليق الطائفي خطوة بخطوة، مستعرضاً مكوناته وطريقة طهيه التقليدية، وقصة حضوره على موائد الضيافة والمناسبات في الطائف ومكة المكرمة.

خبز المقنا.. رمز الضيافة في الباحة

09:00

الحلقة 8

خبز المقنا.. رمز الضيافة في الباحة

يُعد خبز المقنى من أبرز مظاهر الضيافة في منطقة الباحة، إذ يعتز الأهالي بصناعته وتقديمه للضيوف. يُحضر من دقيق البر والملح والماء، ويعجن حتى تتماسك العجينة ثم تترك لترتاح قبل خبزها بالطريقة التقليدية.