أطباق الذرة الشهية

الحلقة 16

الموسم 2

أطباق الذرة الشهية

أطباق الذرة الشهية

44:37

منوعات

مطبخ مي

الحلقة 16

ضيف حلقتنا اليوم هو مكون عمره أكثر من 10 آلاف سنة، الذرة، أحد أعمدة المطبخ اللاتيني. تبدأ مي بتحضير كورن فريترز المقرمشة، ثم تصنع خبز الذرة بدقيق البولنتا ليُقدَّم مع شوربة الذرة والجمبري. وتختتم الحلقة بنكهات مكسيكية أصيلة مع صلصة الذرة الحارة وخبز التورتيلا المحشو بالدجاج بطريقة مبتكرة شهية.

الطبخ ديسكفري

حلقات الموسم 2

اللحم بنكهات عالمية

46:48

الحلقة 15

اللحم بنكهات عالمية

في هذه الحلقة الغنية، تتألق اللحوم كمكون يعشقه الملايين. تبدأ مي رحلتها مع طبق الأوسوبوكو الإيطالي، ثم تنتقل إلى وصفة الكانتري فرايد ستيك مع البطاطا المهروسة. ومع الشيف يوسف نتعلم البيف بولنتا

43:58

الحلقة 14

الترايفل

حلقة مليئة بالألوان والنكهات، تتألق الفواكه الموسمية من الشتاء والصيف: تبدأ مي بـترايفل الليمون وجوز الهند، ثم تقدم سلطة البطيخ المنعشة التي لا تُقاوم. ثم ترياكي الأناناس مع السلمون، ثم الدجاج المشوي

45:48

الحلقة 13

"العدس الهندي"

عالم البقوليات الغني بالألياف والحديد. تبدأ مي مع العدس على الطريقة الهندية والخبز المصنوع من دقيق الحمص، إلى إيطاليا مع شوربة الفاصوليا البيضاء الصحية، وتختتم الحلقة بوصفة عجينة الفلافل بطريقتين

46:43

الحلقة 12

صديق المائدة

ضيفنا اليوم هو الصديق الذي لا يغيب عن أي مائدة: الخبز! من اليابان إلى فرنسا وإلى الوطن العربي، نبدأ ببقسماط منزلي من الخبز مع الجمبري، ثم ننتقل إلى الفتوش الشامي ونستخدم التوست في المأكولات الآسيوية

نكهات العالم بحبة طماطم

43:47

الحلقة 11

نكهات العالم بحبة طماطم

ضيف اليوم غير متوقع لكنه محبوب في كل بيت، وهو الطماطم، نبدأ مع وصفة بيستو الطماطم المجففة مع الدجاج، ثم ننتقل إلى تجربة غير تقليدية مع الطماطم بالسكر، ثم شوربة الطماطم بخلطة مبتكرة.

44:32

الحلقة 10

نكهات بالأعشاب

الأعشاب العطرية هي بطلة هذه الحلقة. تبدأ مي بتحضير زبدة الأعشاب لتقديمها مع ستيك ريب آي والبطاطا المقلية، ثم تنتقل لوصفة غنية مع ريش الغنم بالأعشاب. وفي الختام، تكشف عن سر استخدام الأعشاب في الحلويات

45:14

الحلقة 9

نكهات بحرية

تبدأ الشيف مي رحلتها بنكهات يخنة السمك الإيطالية الغنية، ثم تقدم أصابع السمك المقرمشة التي يعشقها الأطفال، وبعدها طبق السلمون مع البطاطا الدافئة، لتختم بنكهات السمك بالكاري الآسيوية المميزة.

وصفات غنية بالمكسرات

44:03

الحلقة 8

وصفات غنية بالمكسرات

تركز الشيف مي على المكسرات كمكون غني بالزيوت والسعرات. تبدأ بحليب اللوز، ثم زبدة الفول السوداني. ثم تقدم صلصات سريعة للدجاج، وتستعرض استخدامات جوز الهند، وتحضر طبق سمك بالجوز، وتختم بسموذي الشوكولاتة.

47:42

الحلقة 7

نكهات مفرومة

من اللحم بعجين التقليدي إلى البرغر الاحترافي، ثم الجياوزو الآسيوي... رحلة شهية مع اللحم المفروم تكشف خلالها الشيف أسرار التوابل والحشوات التي تصنع الفارق في كل وصفة.

46:04

الحلقة 6

وصفات بالحليب

تفتح الشيف مي ملف أحد أهم مكونات المطبخ حول العالم: الحليب! نبدأ بتعلم طريقة تحضير الزبدة الطازجة، تليها وصفة جبنة الريكوتا، وطبق المكرونة الغني. ثم نأخذ جولة على النكهات الشرقية مع راس مالاي الهندية

44:21

الحلقة 5

أسرار الأرز

تختار الشيف مي نجما في المطابخ العالمية: الرز! هذا المكون البسيط الذي رافق أجيال الآسيويين وكسب قلوب الشعوب العربية. نبدأ بـلفافات الصيف (السامر رولز) ثم طريقة مبتكرة للاستفادة من الرز البائت