الحلقة 8

الموسم 5

زبيب الطماطم

زبيب الطماطم

52:00

منوعات

مطبخنا العربي

الحلقة 8

ابدأ يومك بتحضير شطيرة فريدة: "تارتين باللبنة والطماطم المجففة". تعلم تقنيات لتحويل الطماطم الكرزية القديمة إلى زبيب لذيذ بقوام يشبه الفراولة المجففة. اتبع خطوات بسيطة: سلق، وتقشير، وتجفيف الطماطم في فرن منخفض الحرارة أو باستخدام مجففة الطعام. زين الشطيرة بالنعناع، والريحان، والفلفل الحلبي للحصول على مزيج مثالي من النكهات.

قائمتي

حلقات الموسم 5

44:00

الحلقة 9

أوزجلين

شوربة العدس (أوزجلين)، هي عبارة عن عدس وبصل وفلفل، في البداية يتم تقلية البصل جيدًا بالزبدة، ويتم إضافة ديبس الطماطم والفلفل الأسود مع البصل في الزبدة والتقليب باستمرار، ثم إضافة الماء.

44:00

الحلقة 7

القريدس المشوي

وصفة الحلقة عبارة عن قريدس مشوي مع حمص، ومكوناته الثوم، وكمون ويتم تجهيز التتبيلة وبعدها يتم تنظيف القريدس وإزالة الظهر، وبعدها يتم إعداد الحمص، يتم طحن الحمص ووضع الطحينة والليمون.

51:00

الحلقة 6

المانتو

وصفة المانتو التي تشتهر في السعودية هي عبارة عن عجين محشو باللحمة، حيث تبدأ الوصفة بتجهيز العجين وبعدها الحشو بإضافة البصل الأخضر مع اللحم المفروم، وإضافة التوابل من ملح وفلفل الأسود.

46:00

الحلقة 5

مناقيش بيدل

فطائر المناقيش (بيدل) من الوجبات المفضلة التي تبدأ بتجهيز العجينة بوضع الماء في العجانة ووضع الخميرة، وزيت الزيتون ثم إضافة الطحين والمياه والتقليب بشكل جيد، لمدة 15 دقيقة.

51:00

الحلقة 4

شوربة الفريكة

شوربة الفريكة هي نوع من الشوربة النباتية بالفطر والمشروم، يبدأ تحضيرها بتقطيع البصل والثوم ونقع الفطر لمدة 20 دقيقة ووضع الزبدة على النار وإضافة البصل والثوم وبعدها تجهيز المشروم وفطر الشيتاكي.

المحمرة السورية

45:00

الحلقة 3

المحمرة السورية

رحلة طهي مميزة مع الشيف محمد أورفة لي في المطبخ السوري، حيث يبدع في تحضير ساندويتش الحمص مع المحمرة المقرمشة باستخدام الخبز الحامض، الجوز، ودبس الفلفل. لمسات من دبس الرمان والقهوة التركية تضفي نكهة استثنائية تجمع بين التقليد والابتكار.

45:00

الحلقة 2

سلطة صيفية

وصفة سلطة شهية وسهلة التحضير تضم أعشابًا طازجة، وتينًا، وجبنًا مشويًا. تُقطع الأعشاب مثل الريحان والبقلة، وتُضاف الطماطم وحبوب الرمان. تُجهز صلصة بزيت الزيتون والخل. تُشوى جبن الحلوم والتين على الشواية، وتزين السلطة لوجبة لذيذة تناسب كل الأذواق.

42:00

الحلقة 1

ريجاتوني شهي

تحضير ريجاتوني بابا غنوج يتضمن معكرونة ممزوجة بباذنجان مشوي وفلفل رومي مع دبس الرمان وزيت الزيتون. طبق نباتي غني بنكهات مدخنة وطبيعية. يقدم ساخنًا مع جبن الفيتا والصنوبر أو كسلطة باردة مميزة. وصفة سهلة بجمال الطعم الإيطالي والعربي معًا.