حكايات مطبخ: إصدار الشتاء | NOW الشرق

حكايات مطبخ: إصدار الشتاء

الشرق Discovery

حكايات مطبخ: إصدار الشتاء

12 حلقات

مع قدوم الأعياد والأجواء المعتدلة، يفضّل كثيرون الاجتماع خارج المنزل لتغيير الأجواء. نقدم لكم في هذه الحلقة وصفات منعشة تناسب الطقس الربيعي وتُضفي ألواناً نابضة بالحياة على المائدة، لتكون اللحظات العائلية أكثر دفئاً وبهجة.

شاهد أحدث حلقة

حلقات البرنامج

شوربة البطاطا الحلوة

26:00

الحلقة 12

شوربة البطاطا الحلوة

تنضم إلينا الشيف سول لتأخذنا في تجربة مريحة ومشبعة، تبدأها بتحضير خبز جبنة التشيدر، المقرمش من الخارج والطري من الداخل، ثم تكمل الأجواء الشتوية بوصفة دافئة وغنية: شوربة البطاطا الحلوة المشوية

دجاج بالعسل والليمون

25:00

الحلقة 11

دجاج بالعسل والليمون

في أجواء شتوية دافئة، نرافق الشيف خلود التي تبدأ رحلتها في المطبخ بوصفة مميزة تجمع بين النكهات الحلوة والحامضة، حيث تُعدّ الدجاج بالعسل والليمون، ثم تنتقل لتحضير وصفة حلوى مبتكرة: وافل الفستق

اللحم مع صوص الفاصولياء السوداء

29:00

الحلقة 10

اللحم مع صوص الفاصولياء السوداء

رحلة آسيوية بطابع شتوي مع الشيف مروان تبدأ بتحضير اللحمة الكورية المتبلة على الطريقة التقليدية مع الرز المقلي بالثوم الذي يضيف طبقة من التوازن. ثم يأخذنا إلى طبق مكعبات اللحم مع صوص الفاصولياء السوداء

25:00

الحلقة 9

إكلير بالماتشا

يبدأ الشيف مروان بمغامرة حلوة مع الإكلير بنكهات غير تقليدية، حيث يدخل لمسة مبتكرة باستخدام الماتشا ليمنح هذا الحلى الفرنسي الكلاسيكي طابعا شتويا دافئا. ثم ينتقل للمطبخ الروسي مع "ستروغانوف بالفطر".

رقبة الغنم مع الكيمتشي

29:00

الحلقة 8

رقبة الغنم مع الكيمتشي

في حلقة مميزة من الطابع الشتوي الجريء، نبدأ بطبق غني يجمع الشرق بالغرب: رقبة غنم مطهوة ببطء مع الكيمتشي الكوري وصلصة الكاكاو، مزيج غير متوقع لكنه مذهل. والختام مع الباف باستري المحشو بالبطاطا الحلوة

26:00

الحلقة 7

برجر لحم الغنم

يأخذنا الشيف مروان في تجربة دافئة تبدأ بتحضير برجر من لحم الغنم، بنكهات غنية وتوابل شتوية. بعدها ينتقل إلى البحر مع وصفة فريدة من نوعها، وهي سباغيتي بالسردين، التي تجمع بين البساطة والنكهات الغنية.

29:00

الحلقة 6

مذاق لاتيني

يضيف الشيف الأخطبوط لمسة لاتينية دافئة إلى ليالي الشتاء. يبدأ بمعجون الفليفلة الحلوة بالتشيميتشوري – صلصة غنية بالأعشاب، ثم ينتقل إلى تحضير طبق بحري عصري: توستادا التونا مع صلصة الغواكامولي

نكهات الريف الإيطالي

28:00

الحلقة 5

نكهات الريف الإيطالي

في أجواء مستوحاة من ريف توسكانا الإيطالي، تقدم الشيف سول وصفة دجاج كريمي بنكهات غنية من الكريمة، الثوم، الطماطم المجففة، والسبانخ، تليها فطائر الفيلو المحشوة بالتين وجبنة الفيتا لتكمل رحلة النكهات.

29:00

الحلقة 4

شريمب أدوبو

نكمل الرحلة بنكهات عالمية، مع وصفة سلمون مشوي يُقدَّم مع أرز الزعفران والخضار السوتيه في توازن مثالي بين البساطة والفخامة. بعدها ننتقل إلى وصفة "شريمب أدوبو" — الروبيان المطهو بصوص الأدوبو الإسبانية

29:00

الحلقة 3

خبزة الفستق

في هذه الحلقة، نبدأ بوصفة غير تقليدية تجمع بين الفريك والمسقعة بنكهات جريئة ولمسة شرقية مدهشة. ثم ننتقل إلى "خبزة الفستق بالليمون"، الوصفة المثالية لكل المناسبات، حيث تُمزج المكسرات بالنكهات

30:00

الحلقة 2

تاكو تكة

يحضر الشيف مروان طبق الكاري الأخضر بالنكهة التايلندية مع السلطعون الطازج بطعم حار ومفعم بالتوابل. ثم يواصل الإبداع بتحضير تاكو تكة مسالا النباتي، مستخدمًا فاكهة الجاك فروت مع السبانخ الطازجة.

29:00

الحلقة 1

بيتزا السلمون

يبدأ الشيف مروان بتحضير سلطة خضراء نابضة بالحياة، تجمع بين جبنة الحلومي المشوية والأفوكادو المشوي، وتُزين بصلصة خضراء منعشة. بعدها ينتقل إلى تحضير بيتزا السلمون المدخن باستخدام خبز التورتيلا.