اللحم مع صوص الفاصولياء السوداء

الحلقة 10

اللحم مع صوص الفاصولياء السوداء

18 مايو 2025

29:00

منوعات

حكايات مطبخ: إصدار الشتاء

الحلقة 10

في رحلة آسيوية استثنائية تستعرض حلقة اليوم وصفتين مميزتين، الأولى هي اللحم المتبل على الطريقة الكورية وبجانبه الكمثرى التي تضفي مذاقا مميزا مع الأرز المقلي بالثوم بالإضافة إلى الصوص الحار الكوري. أما الوصفة الثانية، فنقدم مكعبات اللحم مع صوص الفاصولياء السوداء، حيث تُتبل بخليط من صوص الصويا الداكن والسكر والنشا.

الطبخ ديسكفري

قائمتي

حلقات البرنامج

كفتة مشوية مع خبز النان

25:00

الحلقة 16

كفتة مشوية مع خبز النان

يفتتح الشيف مروان الحلقة بطبق خفيف ومنعش من سلطة الطماطم مع كريمة جبنة الفيتا، بمزيج بين الحموضة والنعومة. بعدها ينتقل لطريقة عمل الكفتة المشوية مع خبز النان المصنوع من البطاطا الحلوة.

27:00

الحلقة 15

مافنز باليقطين

تبدأ الشيف سول مع وصفة المافنز المهروسة باليقطين والبهارات، حيث تمتزج القرفة وجوزة الطيب مع اليقطين في تحلية خفيفة وغنية. ثم ننتقل إلى الطبق الرئيسي: السجق المنزلي على الطريقة الطريقة اللبنانية

خبز خال من الجلوتين

29:00

الحلقة 14

خبز خال من الجلوتين

في هذه الحلقة، تهتم الشيف بفئة خاصة من المتابعين، فتقدم طريقة تحضير خبز خال من الجلوتين باستخدام طحين الأرز أو طحين الحمص، بطريقة شهية. ثم ننتقل إلى وصفة منزلية سهلة لتحضير المورتديلا أو السلامي.

25:00

الحلقة 13

ستيك ببوي

يصحبنا الشيف مروان مع وصفة مميزة: ستيك طري يقدم داخل خبزة البريوش، إلى جانب سلطة الكولسلو الكريمية التي تضيف توازنا مثاليا. بعدها طبق غني ودافئ من لحم الموزة مع خليط الكاري المصنوع من جوز الهند.

شوربة البطاطا الحلوة

26:00

الحلقة 12

شوربة البطاطا الحلوة

تنضم إلينا الشيف سول لتأخذنا في تجربة مريحة ومشبعة، تبدأها بتحضير خبز جبنة التشيدر، المقرمش من الخارج والطري من الداخل، ثم تكمل الأجواء الشتوية بوصفة دافئة وغنية: شوربة البطاطا الحلوة المشوية

دجاج بالعسل والليمون

25:00

الحلقة 11

دجاج بالعسل والليمون

في أجواء شتوية دافئة، نرافق الشيف خلود التي تبدأ رحلتها في المطبخ بوصفة مميزة تجمع بين النكهات الحلوة والحامضة، حيث تُعدّ الدجاج بالعسل والليمون، ثم تنتقل لتحضير وصفة حلوى مبتكرة: وافل الفستق

25:00

الحلقة 9

إكلير بالماتشا

يبدأ الشيف مروان بمغامرة حلوة مع الإكلير بنكهات غير تقليدية، حيث يدخل لمسة مبتكرة باستخدام الماتشا ليمنح هذا الحلى الفرنسي الكلاسيكي طابعا شتويا دافئا. ثم ينتقل للمطبخ الروسي مع "ستروغانوف بالفطر".

رقبة الغنم مع الكيمتشي

29:00

الحلقة 8

رقبة الغنم مع الكيمتشي

في حلقة مميزة من الطابع الشتوي الجريء، نبدأ بطبق غني يجمع الشرق بالغرب: رقبة غنم مطهوة ببطء مع الكيمتشي الكوري وصلصة الكاكاو، مزيج غير متوقع لكنه مذهل. والختام مع الباف باستري المحشو بالبطاطا الحلوة

26:00

الحلقة 7

برجر لحم الغنم

يأخذنا الشيف مروان في تجربة دافئة تبدأ بتحضير برجر من لحم الغنم، بنكهات غنية وتوابل شتوية. بعدها ينتقل إلى البحر مع وصفة فريدة من نوعها، وهي سباغيتي بالسردين، التي تجمع بين البساطة والنكهات الغنية.

29:00

الحلقة 6

مذاق لاتيني

يضيف الشيف الأخطبوط لمسة لاتينية دافئة إلى ليالي الشتاء. يبدأ بمعجون الفليفلة الحلوة بالتشيميتشوري – صلصة غنية بالأعشاب، ثم ينتقل إلى تحضير طبق بحري عصري: توستادا التونا مع صلصة الغواكامولي

نكهات الريف الإيطالي

28:00

الحلقة 5

نكهات الريف الإيطالي

في أجواء مستوحاة من ريف توسكانا الإيطالي، تقدم الشيف سول وصفة دجاج كريمي بنكهات غنية من الكريمة، الثوم، الطماطم المجففة، والسبانخ، تليها فطائر الفيلو المحشوة بالتين وجبنة الفيتا لتكمل رحلة النكهات.