الحلقة 24

بسبوسة التمر

11 يونيو 2025

27:00

منوعات

حكايات مطبخ: إصدار الشتاء

الحلقة 24

في حلقة مميزة، تصحبنا الشيف خلود إلى عالم النكهات الشرقية الغنية، حيث تبدأ بتحضير "بسبوسة التمر" بحرفية تجعلها تذوب في الفم، بمكونات بسيطة وطريقة مدروسة تعزز طعم التمر وتضفي على الحلوى طابعًا منزليًا دافئًا. بعدها، تفاجئنا بوصفة مبتكرة لسلطة دافئة تجمع بين البامية، الحمص، والملفوف، في توليفة مغذية وغير تقليدية.

الطبخ ديسكفري

قائمتي

حلقات البرنامج

29:00

الحلقة 23

بطاطا سكيليت

تعود الشيف سول إلى مطبخنا بوصفات سهلة وسريعة، تبدأها بطبق "بطاطا سكيليت" الغني بالنكهات. ثم تنتقل إلى وصفة تحلية مبتكرة تجمع بين رقائق الباف بيستري والليمون والجبنة الكريمية

29:00

الحلقة 22

أدوبو بالسجق

تأخذكم الشيف خلود في جولة إلى المطبخ الفلبيني! تبدأ وصفتها بـ الأدوبو، وتستخدم السجق بدلا من اللحم التقليدي. ثم نختم بوصفة بسيطة تُقدم مع الأرز الأبيض ونسميها حشوة العيش

كوكيز الماتشا بالجبنة

29:00

الحلقة 21

كوكيز الماتشا بالجبنة

تبدأ الشيف خلود بوصفة حلوة ومميزة: كوكيز الماتشا بالجبنة الكريمية، بطعم ناعم ومذاق يذوب في الفم. ثم ننتقل لوصفة غنية بالبروتين والخضار: عجة البيض مع البروكلي وشرائح الديك الرومي المثالية للعشاء الخفيف

29:00

الحلقة 20

شوربة الروبيان

حلقة مليئة بالانتعاش مع الشيف سول، تبدأ بتحضير كيك البرتقال باستخدام الطحين الذاتي التخمير وقشور البرتقال لنكهة طبيعية آسرة. ثم تنتقل إلى وصفة شوربة الروبيان على طريقة البيسك، مقدمة بطريقة مبسطة

أرز كابولي وكيكة بلا طحين

29:00

الحلقة 19

أرز كابولي وكيكة بلا طحين

رحلة طهو مع الشيف خلود تبدأ بطبق أرز كابولي يعج بالنكهات العريقة، وتُختتم بحلوى كيكة البرتقال والزنجبيل، المحضّرة بلا طحين، لتناسب من يعانون من حساسية الغلوتين، في وصفة تجمع الدفء والطعم الأصيل.

الأناناس اللين والطري

29:00

الحلقة 18

الأناناس اللين والطري

في جولة من الأطباق الموسمية الصحية، نبدأ بسلطة غنية بالألوان والنكهات، البطاطا الحلوة، الحمص، شرائح التفاح، وجبنة الحلوم. وصفة مثالية لتدفئة القلب والمعدة. يليها طبق استثنائي وهو الأناناس اللين والطري

دوائر الجلاش بالجبن والعسل

30:00

الحلقة 17

دوائر الجلاش بالجبن والعسل

في رحلة نكهات دافئة تناسب أجواء الشتاء، نبدأ بوصفة مبتكرة من الباذنجان مع البيض، مزيج غني يوازن بين النعومة والنكهة. بعد ذلك، نقدم طبقا مميزا من رقائق الجولاش المحشوة بالجبن، والمحلاة بلمسة من العسل.

كفتة مشوية مع خبز النان

25:00

الحلقة 16

كفتة مشوية مع خبز النان

يفتتح الشيف مروان الحلقة بطبق خفيف ومنعش من سلطة الطماطم مع كريمة جبنة الفيتا، بمزيج بين الحموضة والنعومة. بعدها ينتقل لطريقة عمل الكفتة المشوية مع خبز النان المصنوع من البطاطا الحلوة.

27:00

الحلقة 15

مافنز باليقطين

تبدأ الشيف سول مع وصفة المافنز المهروسة باليقطين والبهارات، حيث تمتزج القرفة وجوزة الطيب مع اليقطين في تحلية خفيفة وغنية. ثم ننتقل إلى الطبق الرئيسي: السجق المنزلي على الطريقة الطريقة اللبنانية

خبز خال من الجلوتين

29:00

الحلقة 14

خبز خال من الجلوتين

في هذه الحلقة، تهتم الشيف بفئة خاصة من المتابعين، فتقدم طريقة تحضير خبز خال من الجلوتين باستخدام طحين الأرز أو طحين الحمص، بطريقة شهية. ثم ننتقل إلى وصفة منزلية سهلة لتحضير المورتديلا أو السلامي.

25:00

الحلقة 13

ستيك ببوي

يصحبنا الشيف مروان مع وصفة مميزة: ستيك طري يقدم داخل خبزة البريوش، إلى جانب سلطة الكولسلو الكريمية التي تضيف توازنا مثاليا. بعدها طبق غني ودافئ من لحم الموزة مع خليط الكاري المصنوع من جوز الهند.