أرز كابولي وكيكة بلا طحين

الحلقة 19

أرز كابولي وكيكة بلا طحين

04 يونيو 2025

29:00

منوعات

حكايات مطبخ: إصدار الشتاء

الحلقة 19

في حكاية اليوم، تصحبنا الشيف خلود في رحلة تجمع بين المذاق والابتكار. تبدأ بتحضير طبق الأرز الكابولي التقليدي بنكهاته الغنية، ثم تقدم وصفة مفعمة بالدفء: كيكة البرتقال والزنجبيل، المحضّرة دون استخدام الطحين، لتكون خيارا مثاليا لمن يعانون من حساسية الغلوتين

الطبخ ديسكفري

قائمتي

حلقات البرنامج

29:00

الحلقة 20

شوربة الروبيان

حلقة مليئة بالانتعاش مع الشيف سول، تبدأ بتحضير كيك البرتقال باستخدام الطحين الذاتي التخمير وقشور البرتقال لنكهة طبيعية آسرة. ثم تنتقل إلى وصفة شوربة الروبيان على طريقة البيسك، مقدمة بطريقة مبسطة

الأناناس اللين والطري

29:00

الحلقة 18

الأناناس اللين والطري

في جولة من الأطباق الموسمية الصحية، نبدأ بسلطة غنية بالألوان والنكهات، البطاطا الحلوة، الحمص، شرائح التفاح، وجبنة الحلوم. وصفة مثالية لتدفئة القلب والمعدة. يليها طبق استثنائي وهو الأناناس اللين والطري

دوائر الجلاش بالجبن والعسل

30:00

الحلقة 17

دوائر الجلاش بالجبن والعسل

في رحلة نكهات دافئة تناسب أجواء الشتاء، نبدأ بوصفة مبتكرة من الباذنجان مع البيض، مزيج غني يوازن بين النعومة والنكهة. بعد ذلك، نقدم طبقا مميزا من رقائق الجولاش المحشوة بالجبن، والمحلاة بلمسة من العسل.

كفتة مشوية مع خبز النان

25:00

الحلقة 16

كفتة مشوية مع خبز النان

يفتتح الشيف مروان الحلقة بطبق خفيف ومنعش من سلطة الطماطم مع كريمة جبنة الفيتا، بمزيج بين الحموضة والنعومة. بعدها ينتقل لطريقة عمل الكفتة المشوية مع خبز النان المصنوع من البطاطا الحلوة.

27:00

الحلقة 15

مافنز باليقطين

تبدأ الشيف سول مع وصفة المافنز المهروسة باليقطين والبهارات، حيث تمتزج القرفة وجوزة الطيب مع اليقطين في تحلية خفيفة وغنية. ثم ننتقل إلى الطبق الرئيسي: السجق المنزلي على الطريقة الطريقة اللبنانية

خبز خال من الجلوتين

29:00

الحلقة 14

خبز خال من الجلوتين

في هذه الحلقة، تهتم الشيف بفئة خاصة من المتابعين، فتقدم طريقة تحضير خبز خال من الجلوتين باستخدام طحين الأرز أو طحين الحمص، بطريقة شهية. ثم ننتقل إلى وصفة منزلية سهلة لتحضير المورتديلا أو السلامي.

25:00

الحلقة 13

ستيك ببوي

يصحبنا الشيف مروان مع وصفة مميزة: ستيك طري يقدم داخل خبزة البريوش، إلى جانب سلطة الكولسلو الكريمية التي تضيف توازنا مثاليا. بعدها طبق غني ودافئ من لحم الموزة مع خليط الكاري المصنوع من جوز الهند.

شوربة البطاطا الحلوة

26:00

الحلقة 12

شوربة البطاطا الحلوة

تنضم إلينا الشيف سول لتأخذنا في تجربة مريحة ومشبعة، تبدأها بتحضير خبز جبنة التشيدر، المقرمش من الخارج والطري من الداخل، ثم تكمل الأجواء الشتوية بوصفة دافئة وغنية: شوربة البطاطا الحلوة المشوية

دجاج بالعسل والليمون

25:00

الحلقة 11

دجاج بالعسل والليمون

في أجواء شتوية دافئة، نرافق الشيف خلود التي تبدأ رحلتها في المطبخ بوصفة مميزة تجمع بين النكهات الحلوة والحامضة، حيث تُعدّ الدجاج بالعسل والليمون، ثم تنتقل لتحضير وصفة حلوى مبتكرة: وافل الفستق

اللحم مع صوص الفاصولياء السوداء

29:00

الحلقة 10

اللحم مع صوص الفاصولياء السوداء

رحلة آسيوية بطابع شتوي مع الشيف مروان تبدأ بتحضير اللحمة الكورية المتبلة على الطريقة التقليدية مع الرز المقلي بالثوم الذي يضيف طبقة من التوازن. ثم يأخذنا إلى طبق مكعبات اللحم مع صوص الفاصولياء السوداء

25:00

الحلقة 9

إكلير بالماتشا

يبدأ الشيف مروان بمغامرة حلوة مع الإكلير بنكهات غير تقليدية، حيث يدخل لمسة مبتكرة باستخدام الماتشا ليمنح هذا الحلى الفرنسي الكلاسيكي طابعا شتويا دافئا. ثم ينتقل للمطبخ الروسي مع "ستروغانوف بالفطر".