الحلقة 13
الموسم 1
طاجن اللحم المغربي
47:00منوعات
في حلقة اليوم نصنع طاجن مغربي، مميز جداً من المطبخ المراكشي الذي يشتهر في طواجن اللحم غير شهرتهم بوصفة الطنجية لكن يشتهرون أيضاً بطاجن اللحم بالزيتون الأخضر بعد نزع البذور من حبات الزيتون ونفتح الحبات باليد الهاون حتى يُسقى من صوص الطاجن كما أن اللحم المستخدم في الوصفة هو لحم الساق الموزة الضآن أو البقري، ودائماً نطهو هذه الوصفة في الطاجن الفخاري.
