الحلقة 7

الموسم 1

فتوش بالعجين

فتوش بالعجين

23 يونيو 2024

49:00

منوعات

عجين وطحين

الحلقة 7

انضموا للشيف شهرزاد في هذه الحلقة، نبدأ برحلة مع فطائر بالبقلة، الحشوة البديلة المثالية لفطائر السبانخ التقليدية، ثم نستمتع بتحضير فتوش منعش برقائق العجين المنتفخ، ليضفي لمسة جديدة على السلطة المحبوبة. وأخيرا، نتعلم أسرار تحضير بيتزا الأم العربية بطريقة تقليدية وسهلة.

قائمتي

حلقات الموسم 1

46:00

الحلقة 15

كعك الزعتر

كعك بالزعتر، حيث يتم تحضير الطحين في البداية، مع إضافة الملح والزيت والسمسم والزعتر الأخضر، ويتم إضافة المياه تدريجيًا لحين تماسك العجين، وتركها 5 دقائق وبعدها تقطيع العجين لكرات صغيرة.

لفائف الأفوكادو

49:00

الحلقة 14

لفائف الأفوكادو

استمتعوا بوصفة لفائف الأفوكادو المقرمشة واللذيذة مع الشيف شهرزاد. تعلموا كيفية تحضير صلصة التغميس وحشوة الأفوكادو، وحصلوا على نصائح لتحضير لفائف مثالية، تابع الحلقة الآن للحصول على وصفة لذيذة وسهلة.

50:00

الحلقة 13

وصفة المسخن

الحلقة 13 تعد الشيف شهرزاد أطباقا من الحلوى اللذيذة الرائعة، الفطائر، الخبز، وأي شيء قد يرضي عشاق الأطباق المالحة والحلوة. ستتألف كل حلقة من 4 أجزاء: مقبلات، أطباق جانبية، طبق رئيسي وحلويات

مونكي بريد بالزعتر

49:00

الحلقة 12

مونكي بريد بالزعتر

مونكي بريد بالزعتر تحضيرها من خلال إعداد العجينة وإضافة الزعتر، وفي البداية يتم تحضير العجينة بوضع سكر وماء فاتر والخميرة، وتقليبهم، وبعدها يتم خلط الطحين مع رشة سكر وملح.

49:00

الحلقة 11

سبرنج رول

وصفة جديدة هي سبرنج رول، يتم إعدادها بطريقتين الأولى بالخضرة من خلال وضع الزيت ثم الملفوف والجزر، وخل أبيض، وصوص الصويا، أما الحشوة الثانية بالجبنة الشيدر وفلافل حارة والفلافل المشوية.

48:00

الحلقة 10

مناقيش اللبنة

مناقيش اللبنة بطريقة مختلفة عن المعتادة بخبز العجين مع اللبنة، والبدء بإعداد خلطة الخميرة، ويتم إضافتها على الطحين، ثم الملح، ويتم دهن العجين بزيت زيتون، ونتركها لمدة ساعة.

48:00

الحلقة 9

بيتزا الظهيرة

وصفة جديدة للبيتزا الصغيرة مع الزيتون والخرشوف والجبن البر تصلح كمقبلات وقت الظهيرة أو حتى كوجبة عشاء، في البداية نبدأ بالعجين وتحضيره ونضيف إليه زيت الزيتون ثم يشكل إلى رقائق وبعدها نستخدم قواطع البسكويت لتقطيع أشكال البيتزا

44:00

الحلقة 8

الفوكاشيا

عجينة الفوكاشيا نوع من الخبز ما بين البيتزا والخبز، ويتم في البداية تحضير العجين بإضافة الدقيق والخميرة، وعجنهما، لكن يجب إضافة الماء الدافيء مع الملح الخش على الطحين.

كعكة السميد التركية

48:00

الحلقة 6

كعكة السميد التركية

في هذه الحلقة، تأخذنا الشيف شهرزاد في رحلة لذيذة إلى عالم الحلويات الشرقية مع كعكة السميد التركية الشهيرة، بالإضافة إلى وصفة الدجاج الكوردون بلو اللذيذة وفطائر البوراك المحشوة بالسبانخ.

جنوكي بطعم الريحان

45:00

الحلقة 5

جنوكي بطعم الريحان

انضموا للشيف شهرزاد في مغامرة طهي مليئة بالنكهات، حيث تحضر فطيرة السبانخ المقرمشة، ومعكرونة بالكريمة والخردل، وعجينة الجنوكي الطرية، وأخيرا بسكويت الشوكولاتة الداكنة مع الفستق الحلبي اللذيذ.

ثلاث وصفات لذيذة

47:00

الحلقة 4

ثلاث وصفات لذيذة

انضموا إلى الشيف شهرزاد في حلقة جديدة من "عجين وطحين" لتحضير الكعك الطري، العجة بالخضروات، والشيش باراك بالزبادي والكزبرة المقلية، تابعوا الوصفات التفصيلية والنصائح لتحضير أطباق لذيذة وسهلة لكل العائلة.