
كيف تغير الأطعمة فائقة المعالجة بنية الدماغ وسلوك الإنسان؟
قالت د. أمل حداد، استشارية التغذية العلاجية، إن "الأطعمة فائقة المعالجة أو Ultra-Processed Foods تحتوي على مواد كيميائية معقدة تُستخدم لتحسين الطعم والمظهر والنكهة، مما يجعلها أكثر جاذبية وإدمانًا للمستهلك". وأوضحت أن هذه المواد، رغم إجازتها ضمن الحدود المسموح بها صناعيًا، تصبح خطرة عند تناولها يوميًا أو بكميات مرتفعة.