الحلقة 3

الموسم 1

أطباق سورية

15 أبريل 2025

47:00

منوعات

شيف في مهمة

الحلقة 3

ضمن أجواء احتفاء بالمطبخ الشامي، يستضيف الشيف عماد الدكر ليكون دليلاً في عالم الأطباق السورية الأصيلة. يبدأ بتحضير فتة الحمص بطبقاتها الغنية وقوامها الكريمي، ثم يقدم الفتوش مع إضافة الزعتر لنكهة عطرية مميزة، ويختتم بالكبة السماقية التي تجمع بين القوة والحموضة في توازن لافت.

الطبخ ديسكفري

قائمتي

حلقات الموسم 1

البلاليط الإماراتي

48:00

الحلقة 15

البلاليط الإماراتي

المطبخ الإماراتي له تقاليده التي تستحق أن تُروى، يرافقنا الشيف ماجد علي ليأخذنا في جولة بين أطباق إماراتية أصيلة. نبدأ صباحنا مع البلاليط، ثم ننتقل إلى وصفة الصالونة بالخضار، ونتعلم طريقة تحضير الهريس

طبق الجعاجيل الشعبي

48:00

الحلقة 14

طبق الجعاجيل الشعبي

هل المطبخ الأردني يقتصر على المنسف والجميد؟ في هذه الحلقة، ننطلق برحلة لتصحيح المفاهيم وكشف كنوز الطهي الأردني. نبدأ مع طبق الجعاجيل الشعبي، ثم ننتقل للصيادية الأردنية، قبل أن نختم بمقلوبة الباذنجان.

السمك المسقوف العراقي

51:00

الحلقة 13

السمك المسقوف العراقي

في هذه الحلقة نرافق الشيف لاستكشاف نكهات المطبخ العراقي، من السمك المسقوف وكبة الحامض والكباب الشهي إلى القوزي الأصيل. رحلة لذيذة عبر وصفات تقليدية تعبق بتراث وادي الرافدين.

المجدرة والمسخن

47:00

الحلقة 12

المجدرة والمسخن

حلقة تروي حكاية وطن عبر الطعام، مع الشيف ديما شريف نغوص في المطبخ الفلسطيني كحكاية هوية وتاريخ. نبدأ بـالمجدرة، ثم المسخن بطابعه الشعبي الغني، ثم الجميد مع الباذنجان، طبق يجمع البساطة والنكهة العميقة.

اللومي العُماني

43:00

الحلقة 11

اللومي العُماني

في جولة بين نكهات المطبخ العُماني، يبرز اللومي العُماني أو الليمون الأسود المجفف كنجم الحلقة. نبدأ بتحضير شوربة السمك (السِلْقَة)، ثم ننتقل إلى طبق المظبي اليمني بطابع صلالي خاص.

رحلة طهي مغربية

49:00

الحلقة 10

رحلة طهي مغربية

الشيف محمد أوراد يفتح لنا أبواب المطبخ المغربي بتحضير الحريرة بالبصل واللحمة، يليها الباذنجان بالليمون وزيت العود، ونختتم مع الطاجن المغربي، ثم تحضير الشاي الأخضر المغربي مع حلوى المقروط الشعبية.

رحلة في المذاق المصري

49:00

الحلقة 9

رحلة في المذاق المصري

هذه الحلقة مليئة بالنكهات يقدمها الشيف طارق موريس، تبدأ بالسبيط، تليها وصفة الكشري الأصيلة، وتُختتم بالملوخية المصرية مع الفريكة والدجاج في تجربة شهية ومتوازنة.

نكهات لبنانية أصيلة

44:00

الحلقة 8

نكهات لبنانية أصيلة

يبدأ الشيف علي برجي بتحضير الكبة النية بتقنيات وشرح دقيق للمكونات، ثم ينتقل إلى وصفة بحرية غنية وهي طاجن السمك. بعد ذلك، يقدم الشيف الكبة المشوية بنكهات رائعة. وتختتم الرحلة بحلوى العوّامات بالحليب

نكهات المطبخ القطري

46:00

الحلقة 7

نكهات المطبخ القطري

يبدأ الشيف فيصل الناصر في قطر بإعداد السمبوسك، ثم يتوجه لتحضير كبسة الدجاج بلمسة قطرية. وفي ختام اليوم، يقدم طبق محمر السمك مع الأرز المكرمل ونكهات البحر، ليحقق توازنًا لذيذًا في المطبخ الخليجي.

50:00

الحلقة 6

أطباق كويتية

نعيش مع الشيف زياد العبيد لحظات من التذوق والنكهة الأصيلة للمطبخ الكويتي. نبدأ مع النخي، ثم طبق المموش روبيان الذي يعكس التنوع البحري. بعد ذلك، نصل إلى المجبوس، حيث يتجسد التراث الكويتي في طبق لا ينسى

سحر المطبخ السوداني

44:00

الحلقة 5

سحر المطبخ السوداني

ترافقنا الشيف شرفه إبراهيم إلى عمق المطبخ السوداني، حيث الفول السوداني ليس مجرد مكون، بل كنز يُعيد تشكيل كل طبق. نبدأ مع سلطة الأسود بالباذنجان المملح، ثم سلطة الدكوة بزبدة الفول، ونختم بطبق الرجلة

51:00

الحلقة 4

المطبخ النجدي

بقلب الجزيرة العربية، وتحديدا من هضاب نجد، ينبض تاريخ النكهات. بين اللحم والقمح والتمر، حيث تشكل المطبخ النجدي بأبسط المكونات. وبين الحداثة والتراث، يحاول الطهاة إعادة إحياء الوصفات بروح عصرية.