هوس الغلوتين
منذ عام 2010، انتشرت كتب تدّعي أن الغلوتين الموجود في القمح والشعير والشيلم سم حقيقي، ما دفع الملايين إلى تجنبه، بمن فيهم مشاهير روجوا لحمية خالية منه. لم يترددوا في إخبار معجبيهم بذلك، وسرعان ما تحولت الفكرة إلى ظاهرة عالمية، حصدت نتائجها عبر تغييرات واسعة في الأنظمة الغذائية والصناعات الغذائية.
