الحلقة 43.. السعودية

أم فارس / حائل سوق الشعبي – السعودية: أعمل منذ زمن طويل، منذ 50 سنة في مهنة الأعشاب والحمد والشكر لله لدينا السمن والبقل والدهن، كلها موجودة لدينا، الحمد لله، وقد ورثت المهنة من والدة جدتي، أم أمي.. هذا القريض نحصل عليه من منطقة (الطرف) أما الشيح والجعدة فنحضرهما من منطقة (المسمى)

جاسم / سوق ذهب طرابلس – لبنان: سعر الهند بـ 35 ألف والخبيزة بـ 30 لكنني سأعطيها لك بـ 25 لأنك تبتسمين لو كنت عابسة لأعطيك إياها بـ 40 لكنني سأحتسبها بـ 25 لأنك تبتسمين.. أعمل في هذه المهنة منذ 37 أو 38 سنة أي مهنة بيع الخضار والزراعة

مشعل السبيعي / سوق الفقع حائل – السعودية : هذه العربة مخصصة للفقع.. الفقع الزبيدي سهل التنظيف.. والجبأ في معظم الأحيان يطهى بالماء والملح ثم تضاف إليه الزبدة والسمن البري وهناك من يطهو الجبأ مع اللبن

محمد الفسخاني / منطقة الأزهر – مصر : ننظف السمك ونبيعه جاهزًا للأكل.. لدينا رنجة مخلية وفسيخ مخلي.. سر الفسيخ يكمن في السمكة.. والفسيخ يصنع من السمك البوري

السيد صالح علوي / بائع الحب الشمسي – البحرين : نتعامل مع الحب الشمسي الأسود والأبيض والمشهدي بالإضافة إلى السنبل وبعض المكسرات ونستخدم الملح البحري وليس المصنع..

حربي التيتي/ نابلس- فلسطين: هذه الحلاوة القرعية وتصنع من خبز يسمى الزلابية حلاوة الزلابية هي حلاوة القرع.. وهي عبارة عن خبز يشبه البسكويت وهي لذيذة جدا.. نقطع القرع العسلي لأجزاء ونبرشها ونسلقها ونغسلها ونغلي السكر والعسل ثم نضيف القرع

جلال حسن خالد/ شارع البلدية – طرابلس- لبنان: المقادير هي كل شيء وأنا أتبع المقادير التي أعطاني إياها جدي.. لتحضير السمسمية نحمص السمسم ونتركه يبرد ثم نضع في الصينية طحينة أو زيت ثم نضع السمسم.. ونكون جهزنا السكر والماء ونبلل أيدينا ونرشها ثم تدخل الفرن

عبدالعزيز عبدالله العرادي./ محلات عبدالله العرادي- البحرين: إفطار الصائم أهم شيء فيه التمر الذي يحتوي على جميع المواد الغذائية التي يحتاجها الجسم.. حين تصوم بإمكانك أن تفطر على تمر وماء فقط..

محمد الكبير/ عطار يمني- السوق العالمية في دبي: الثوم الذكر يعتبر مضادا حيويا يعالج كل شيء ويكافح الأمراض الخبيثة ويستخدم بتناول حبتين أو ثلاث حبات منه يوميا وإذا أكثر فلا مشكلة.. ويمكن استخدامه مع العسل أو البلح أو اللبن وحبة البركة

إبراهيم المؤقت/ سوق العطارين- القدس- فلسطين: قديما كانت التوابل تأتي كلها حبوبًا ويتم طحنها عندنا من بهار وفلفل وكركم وهيل وقرفة وهذه أساسيات البهار والعطارة ومنها وصلنا إلى 100 صنف

سعد العنزان | شارع عسير الرياض – السعودية: أعمل الحمد لله منذ ما يقارب 40 سنة في مهنة الجزارة وقد ورثتها عن والدي وأجدادي وسأورثها إلى أبنائي إن شاء الله.. نذبح الإبل هنا كل لحمة جيد، وأفضل أكلة هي الحاشي لأنها تحتوي على فوائد كثيرة للجسد.. الشحم هو الأساس في طبخة الحاشي

إبراهيم الحلواني | حي المطرية القاهرة – مصر: لكي أكون مميزًا يجب أن أتمتع بسر، إذا سألت عن إبراهيم الحلواني في المطرية سيقولون لك إنه رقم واحد الحمد لله.. أدعى إبراهيم الحلواني، والحمد لله نحن نشتهر بصنع الفول والبطاطا والطعمية الخاصة بنا